Michel-Jack Chasseuil l'orpailleur des vignobles , le chasseur d'allocations , toujours un trésor à portée de main - un vin d'avant le phylloxera , un vin d'un vignoble disparu , un vin dans un millésime introuvable ... Il est le passionné , le sauveteur des quilles , l'explorateur du monde souterrain des caves - il est notre moderne Pluton . Il rêve de faire un musée , pourquoi pas mais il faut souhaiter qu'il y fournisse à boire aussi et pas que des flacons avec des étiquettes à contempler ... lieux de mémoire ... lieux où s'abreuver
Boire des intouchables du Yquem , de la Romanée-Conti , du Pétrus ... et en parler
Boire des histoires de vignerons d'un Anselme Selosse à Avize , d'un Emmanuel Reynaud à Châteauneuf-du-Pape , d'un Eloi Dürrbach à Saint-Etienne-du-Grès , d'une Dominique Hauvette à Saint-Rémy-de-Provence , d'un Nicolas Joly à Savennières ... invention des mythes - du leur et de ceux des buveurs
Boire des vins de rois , ceux de son palais
Boire de la géographie et du temps , boire des histoires avant tout
Boire du Jayer 78 - de la chimie et du bois , boire des vins à l'effervescence de soda et orange
Boire de toutes les façons
Mais il suffit de demander autour de soi qui boit encore régulièrement à chaque repas du vin - tristes tropiques
Dans le moindre recoin cette universelle marchandise habillée seulement de ses hardes publicitaires . Plus de grammes dans le sang - adios le supplément - restent les hologrammes - partout
La fermentation en survivante des histoires adhérentes
Il n'est pas impossible que le rouge du drapeau soit celui du sang - du sang de la vigne
Tout ça écrit et dit en entrechoquant fort les verres, les brindes retentissent - ça l'aère
Bacchus peut-être trinquera aussi
Brinde
